Kameliya yog'ining kimyoviy tarkibi

Kameliya yog'i kameliya urug'ining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, kamelya urug'ining quruq vaznining 25% dan 35% gacha. Kameliya etishtirishda o'g'itlar yoki pestitsidlar qo'llanilmaydi, shuning uchun kamelya yog'i tabiiy yashil oziq-ovqat hisoblanadi. Kameliya yog'i rangsiz yoki och sariq yog'li suyuqlik bo'lib, erusik kislota, xolesterin, aflatoksin va boshqa qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi, quritmaydigan yog'ga tegishli. Chjan Veyming va boshqalar choy urug'larining kimyoviy tarkibi haqida xabar berishdi, xom protein, xom yog' va xom saponinlar miqdori mos ravishda 9,1%, 21,9% va 15,4%. Choy urug'i yog'i fizik va kimyoviy xossalari va yog 'kislotalari tarkibi jihatidan zaytun moyiga juda o'xshaydi. Choy urug‘i yog‘ining kislota qiymati, yod qiymati va sovunlanish qiymati mos ravishda 2,1{18}}mg KOH/g, 91,22gI/100g va 191,10mg KOH/g ni tashkil qiladi. Choy urug'i yog'idagi yog 'kislotalari palmitik kislota (C16:1), stearin kislotasi (C18:0), araxid kislota (C20:0), oleyk kislota (C18:1) va linoleik kislota (C18:2) o'z ichiga oladi. oleyk kislota va linoleik kislota 76,79% ni tashkil qiladi.