Zig'ir urug'i yog'i haqida qisqacha ma'lumot

Zig'ir urug'i yog'i Xitoyda an'anaviy moyli o'simlik hisoblanadi, ammo chuqur tog'larda noma'lum va odamlar uning qiymatini bilishadi. Zig'ir yog'li zig'ir, yog'li tolali zig'ir va tolali zig'irga bo'linadi. Uchta shimoli-sharqiy viloyatlarda ishlab chiqarilgan zig'ir to'qimachilik uchun ishlatiladi, masalan, umumiy zig'ir to'shagi yoki kiyim-kechak. Yog'li zig'ir asosan Ichki Mo'g'ulistonning markaziy va g'arbiy qismlarida, Shansi shimolida va Huining, Gansuda ishlab chiqariladi. Bu erdagi zig'ir yog'i mahalliy miqyosda kunjut yog'i sifatida ham tanilgan, chunki u Xitoyga Xan sulolasi davrida Chjan Qian tomonidan kiritilgan. An'anaviy xitoy tibbiyoti tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, Ichki Mo'g'ulistonning baland va sovuq hududlarida ishlab chiqarilgan zig'ir yog'i eng yaxshisidir. Zig'ir asosan mo''tadil mintaqalarda tarqalgan va zig'ir yog'idagi yog' miqdori odatda 40-60% ni tashkil qiladi. Boshqa iste'mol qilinadigan yog'lardan farqli o'laroq, zig'ir yog'idagi asosiy yog' kislotasi linolenik kislota bo'lib, uning tarkibi taxminan 50% ni tashkil qiladi. Zig'irning o'sadigan joylaridagi harorat zig'ir yog'ining yog' kislotasi tarkibiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Sovuq hududlarda zig'ir yog'i odatda to'yinmaganlik darajasi yuqori bo'lsa, issiq hududlarda ishlab chiqarilgan zig'ir yog'i kamroq to'yinmaganlik darajasiga ega. Zig'ir moyi tarkibida ko'p miqdorda alfa linolenik kislota mavjud bo'lib, u linolenik kislotani to'ldirishning yaxshi usuli hisoblanadi.